ماهی خاویاری چالباش (تاس ماهی روسی)
نام این تاس ماهی به خاطر ویژگی های ظاهری که دارد به معنای سرچال دار می باشد.بسیار به ماهی قره برون شباهت دارد و تنها تفاوت آن گوشت زردتر و طعم ضعیف تر نسبت به قره برون است. این ماهی که به تاس ماهی روسی نیز معروف است روی پوست بدنش در بین برجستگی های پشتی و پهلویی نقوش ستاره ای شکلی دارد و با توجه به جمعیت متفاوت آن رنگ پوستش در قسمت زیرین بدنش به زردی متمایل است. وضعیت سر در ماهی چالباش نسبت به ماهی قره برون دارای شیب تندتر به طرف پوزه بوده و همچنین دارای پوزه کوتاهتر ومدور است.دهان هلالی شکل آن و بریدگی موجود در قسمت میانی لب پایین دارای بریدگی به نسبت عمیق می باشد و دارای دو جفت سبیلک است که به دهان ماهی نمی رسد.
تاس ماهی روسی یا چالباش به علت مرغوبیت بالای خاویار و همچنین کمتر بودن سن رسیدگی جنسی نسبت به فیل ماهی، گونه مهم پرورشی محسوب می شود. گوشتی مرغوب و ظاهری بازار پسند تر دارد و در سالهای اخیر مورد توجه پرورش دهندگان قرار گرفته است.
چالباش یا تاس ماهی روسی از نظر رسیدن به بلوغ جنسی پس از اوزون برون در مقام دوم گونه های خاویاری دریای خزر قرار می گیرد. در طبیعت نرها در سن 11 تا 13 سالگی و ماده ها در12 تا 16 سالگی به بلوغ می رسند.
طول این ماهی اغلب بین 118 تا 135 سانتی متر است که گاهی به 222 سانتی متر هم می رسد و وزن آنها معمولاً بین 12 تا 24 کیلوگرم است، اگر چه این ماهیان در وزن 65 تا 80 کیلوگرم هم دیده شده اند.
