تاس ماهی قره برون
قره برون از گونه ماهیان بومی ایران است که به تاس ماهی ایرانی نیز معروف است. در زبان ترکی اسم این ماهی به معنی دماغ سیاه بوده و براساس ویژگی های ظاهری آن به این نام معروف شده است.
گوشت قره برون رنگ سفیدی دارد و چربی آن به نسبت سایر گونه ها کم می باشد. خاویار قره برون به رنگ زرد طلایی تا قهوه ای تیره بوده و تولید آن در محیطهای مختلف بین 8 تا 10 سال طول می کشد.
از آنجائیکه زیستگاه اصلی تاس ماهی قره برون در آبهای دریای خزر می باشدبرهمین اساس به تاس ماهی ایرانی معروف شده است.غذای اصلی تاس ماهیان را نرم تنان،سخت پوستان،کرم های پرتار،گاو ماهی و برخی دیگر از آب زیان کف زی تشکیل می دهند.
تاس ماهی ایرانی نسبت به تاس ماهی روسی بزرگتر می باشدو کیفیت بیشتری نیز دارد.تاس ماهی ایرانی و روسی بسیار به یکدیگر شبیه هستند، از جمله خصوصیات تاس ماهی ایرانی می توان گفت دارای رنگ تیره ای است و روی بدن آنها دانه های سفید رنگی نیز دیده می شود و معمولا” بین 12 تا 14 سال بالغ می شود.
